Neuburger ist anspruchslos, was den Boden betrifft. Er gedeiht auch gut auf kalkreichen Boden. Das Triebwachstum ist kräftig und die Rebstöcke vertragen deshalb gut trockene, karge Terrassenstandorte. Nachteilig ist, dass auf tiefgründigen, sehr wüchsigen Standorten die Blüten verrieseln. Die Sorte ist winterfrost- und wegen des frühen Austriebs sehr spätfrostempfindlich. Er ist für Oidium und Peronospora wenig, aber aufgrund der kompakten Trauben für Botrytis sehr anfällig. Die Rebstöcke können durch die Krankheit der Kurztriebigkeit so geschwächt werden, dass sie absterben. Die Ursachen für diese Krankheit konnten bis heute noch nicht erforscht werden.