Die Klimaveränderung und ihr Einfluss auf den Weinbau an der Hessischen Bergstrasse
– Wie sich die globale Klimaerwärmung auf die Hessische Bergstraße auswirkt – Rebsortenspiegel ändert sich
Von Dipl. Weinbauing. Reinhard Antes, erschienen im Starkenburger Echo 22.7.2006 Kurzfassung
Südeuropäische Sorten fassen Fuß
Schlagzeilen zur Klimaveränderung gehören längst zum Alltag. Erdhistorisch gesehen hat es zwar schon immer Klimaschwankungen gegeben, aber die Umbrüche verlaufen diesmal mit einer Geschwindigkeit, die alles bisher da gewesene übertrifft.
Für Menschen ist es schwierig, das Tempo der Veränderung objektiv zu erfassen. Man nimmt nur subjektive Eindrücke wahr. Das Jahr 2003 ist sicher vielen nur deshalb in „heißer“ Erinnerung, weil die historische Hitzewelle in der Hauptferienzeit lag. Ein Winzer verbindet vor allem Herbstwetter und Lesebeginn mit der Güte eines Weinjahrs. Überdies gibt es eine Reihe weiterer Parameter, die – langjährig aufgezeichnet – die rasante Klimaveränderung belegen. Einige Fakten:
- In den vergangenen 130 Jahren ist es in Deutschland um ein Grad Celsius wärmer geworden.
- Von den 14 wärmsten Jahren in der mehr als hundertjährigen Geschichte der Wetteraufzeichnungen der Weinbau-Forschungsanstalt Geisenheim fielen zehn Jahre in die Zeit nach 1990.
- Aus weinbaulicher Sicht haben sich in den vergangenen 40 Jahren die wichtigsten Phasen, nämlich Austrieb, Blüte und Reifebeginn, um sieben bis zwölf Tage gegenüber dem langjährigen Durchschnitt vor verlagert.
- Die Kohlendioxid-Konzentration der Atmosphäre hat sich seit dem Mittelalter (1750) um 31 Prozent erhöht. Dies ist die höchste Konzentration der letzten 20 Millionen Jahre.
Aufgrund vieler Messwerte, vor allem auch in den europäischen Weinbauregionen, lassen sich Klimamodelle erstellen, die Entwicklungsprognosen ermöglichen. Diese Prognosen für unsere Klimaregion lauten:
- Die Temperatur wird im Sommerhalbjahr in den nächsten Jahrzehnten um 0,5 bis 1,5 Grad Celsius ansteigen, im Winterhalbjahr gar um 1,5 bis 3 Grad.
- Die Niederschlagsprognose fällt für Nord- und Süddeutschland unterschiedlich aus. Da die deutschen Weinbaugebiete in der Übergangszone zu den Mittelmeerbreiten liegen, rechnet man mit einer Abnahme der Niederschläge im Sommer und mit einer Zunahme im Winter. Ebenso wird eine Zunahme der Starkregenereignisse und Erosionsschäden vorhergesagt. Das langjährige Niederschlagsmittel ist an der Bergstraße (Heppenheim) innerhalb von zwei Jahrzehnten von 740 auf unter 700 Millimeter (Liter pro Quadratmeter) gesunken.
- Wegen der höheren Temperaturen wird eine größere Verdunstung die Folge sein. Trockenschäden und Stresssituationen nehmen zu. Das Jahr 1999 steht für die Bergstraße als klares Beispiel für diesen Trend. Der niedrige Grundwasserspiegel der gesamten Region bestätigt dies auch.
- Die Intensität der UV-B-Strahlung wird infolge des Abbaus der Ozonschicht zunehmen. Dies hat Auswirkung auf die Physiologie aller Kulturpflanzen. Eine veränderte Zusammensetzung von Most- und Weininhaltsstoffen ist die Konsequenz.
Winzer müssen jetzt schon umdenken
Am leichtesten zu erstellen sind die Prognosen auf das Reifungspotential der Rebsorten. Erste Berechnungsmodelle um die Jahrtausendwende (Quelle: Professor Norbert Becker, Freiburg) mit Daten von 60 Klimastationen in deutschen Weinbaugebieten sagten die Auswirkungen vorher. Dies ist relativ einfach, denn die Rebenentwicklung wird im Jahresverlauf in erster Linie von der Temperatur gesteuert.
Es wurden drei Klima-Modelle erstellt: Modell eins geht von einer Erwärmung um 0,5 Grad über dem Durchschnitt der Jahre 1972 bis 1991 aus. Modell zwei von einem Grad und Modell drei von 1,5 Grad. Je nach Modellrechnung steigen die Reifegrade von Riesling um 2,6 bis 8,1 Grad Öchsle, bei Spätburgunder von 2,3 bis 8,1 und bei Müller-Thurgau um 1,2 bis 3,6 Grad. Für die Mitte des Jahrhunderts werden inzwischen sogar noch höhere Erwärmungen von etwa zwei Grad Celsius vorhergesagt, die in den Modellen noch nicht berücksichtigt sind.
Nach allen Erkenntnissen ist Stufe eins des Modells bereits Realität. Stufe zwei wird während der Standzeit der jetzt bestehenden Weinberge eintreten. Stufe drei wird etwa in 30 Jahren, also schon in einer Weinbergs- und Winzergeneration erreicht. Das heißt: Jeder neue Weinberg, der jetzt gepflanzt wird, wird während dieser Phase noch im Ertrag stehen! Winzer an der Bergstraße müssten also jetzt schon denken wie Winzer in den viel heißeren Regionen des Südens.
Wärmebedarf als Gradmesser
Was man mit großer Sicherheit vorhersagen kann, ist eine Veränderung des Rebsortenspiegels. Besonders spät reifende Sorten wie Riesling und Spätburgunder werden profitieren. Es gibt aber auch Konsequenzen für den Anbau anderer Rebsorten mit noch höheren Wärmeansprüchen. Einen Anhaltspunkt liefert der „Huglin-Index“. Die Weinwissenschaft unterscheidet damit Rebsorten nach ihrem Wärmebedarf. Folgende Aussagen lassen sich z.B. treffen:
- Mosel- und Ahrtal werden schon bei der mittleren Stufe (Erwärmung um ein Grad) die früheren Wärmesummen von Freiburg treffen.
- Reingau und Bergstraße werden in dieser Stufe in den Bereich der besten Lagen des Kaiserstuhls vorrücken und anschließend das frühere französische oder oberitaliensche Klima haben.
- Der Kaiserstuhl wird so warm wie Montelimar im Rhonetal.
Für die Rebsorten bedeutet dies, dass im Oberrheintal heute schon Merlot oder Sauvignon blanc gedeihen. Chardonnay wird längst von fast allen Bergsträßer Betrieben angebaut. In Spitzenstandorten im Oberrheingraben und am Heppenheimer Steinkopf steht bereits Cabernet Sauvignon. Selbst wenn keine südeuropäischen Sorten angepflanzt würden, bedeutet diese Entwicklung, dass die Bergsträßer Winzer mit ihrem jetzigen Sortenspektrum immer höhere Qualitäten ernten können, sofern ihnen nicht Trockenheit einen Strich durch die Rechnung macht.
Riesling klettert die Hänge hinauf
Wie wird sich die Klimaveränderung auf die Bergstraße mit ihren beiden Bereichen Starkenburg und Groß-Umstadt auswirken? Weinfreunde können sich über eine zunehmende internationale Vielfalt des Bergsträßer Rebsortenspektrums freuen. Für jede Rebsorte der Welt sind hier problemlos geeignete Standorte zu finden. Das kleinste deutsche Anbaugebiet hat eine Auswahl wie manch große berühmte Gebiete nicht.
Typ und Stil des Bergsträßers werden sich verändern
Die Qualität der traditionellen Rebsorten wird sich kontinuierlich steigern. Doch auch Weintyp und Weinstil werden sich ändern. Der typische Charakter der weißen Bergsträßer Weine hat sich in den vergangenen Jahren schon dem internationalen Weintyp der Südregionen angenähert. Die säurebetonten Bergsträßer der 1960er und 1970er Jahren sind Geschichte. Heute geht es im Gegenteil darum, möglichst viel natürliche Fruchtsäure zu erhalten.
Wie sieht es woanders aus? Am Kaiserstuhl gibt es nur noch wenig Riesling, und im Burgenland wird sogar sein Aussterben vorhergesagt. Veröffentlichungen in der Fachpresse sagen für den Rheingau vorher, dass der Riesling auch dort seine Stellung als Leitsorte verlieren wird. Die Klimaveränderung kommt dem Rotweinbau entgegen. Dieser wird sich künftig als eine völlig selbstverständliche Tatsache an der Bergstraße darstellen. 2007 wird der Anteil der Rotweinsorten bei der Bergsträßer Winzer eG die 30-Prozent-Marke übertreffen.
Über neue deutsche Rebregionen in Mecklenburg oder Brandenburg wurde in den Medien berichtet. Selbst für diese sagt ein Klimamodell von Manfred Stock (Potsdam-Institut für Klimaforschung) schon für 2030 in großen Bereichen die Eignung für Chardonnay, Riesling, Spätburgunder und Sauvignon blanc voraus. Im Bergsträßer Partnerbezirk in Friedrichshain-Kreuzberg in Berlin wird dann künftig wohl Riesling gedeihen...
Auch wenn weitere Regionen vielleicht künftig den Wettbewerb verstärken, dürfte die Bergstraße eher zu den Gewinnern der Entwicklung zählen. Dagegen werden die südeuropäischen Weinregionen von der Fachwelt bereits als wahrscheinliche Verlierer gehandelt, die künftig nur noch „Alkoholbomben“ ohne jegliche Fruchtaromatik produzieren.
Müller-Thurgau könnte zur Rarität werden
Wie reagieren die Bergsträßer Winzer? Da sie ihre Weinberge nicht nach Norden verschieben können, lassen sie die Pflanzungen des Rieslings langsam aber sicher an den Hängen nach oben und in die Seitentäler klettern, während auf den warmen Lößlehmböden – wie im Heppenheimer Eckweg – der anspruchsvollere Spätburgunder immer mehr den Riesling verdrängt. Damit können die Bergsträßer im Gegensatz zu Winzern anderer Regionen den natürlichen Vorteil der Hanglagen nutzen: Pro 100 Meter Höhenunterschied ist die Jahresdurchschnittstemperatur 0,5 Grad Celsius niedriger. Mit dieser höheren Pflanzung kann die typische Aromatik des Rieslings erhalten werden, der eine kühlere Reifephase zur Ausbildung der Fruchtaromen benötigt. Noch kühlere Standorte, die für Müller-Thurgau geeignet wären, sind dann allerdings an der Bergstraße nur noch mit Mühe zu finden. Er ist auf dem besten Weg, zur Rarität zu werden. Weinlagen wie „Melibokus Nordseite“ oder „Katzenbuckel Westhang“ sind vielleicht eines Tages keine Schimpfwörter mehr. Womöglich ist der Odenwald die Weinregion des 22. Jahrhunderts.
Die frühere Vegetationsphase, die erhöhte Strahlung und die beschleunigte Reife werden weitere Auswirkungen haben. Sicher wird sich die Zahl der Jahre mit noch größerer Qualität häufen. Wassermangel wird Trockenjahre die Erntemenge allerdings reduzieren. Die Frage der künftig nachhaltig zu produzierenden Erntemenge wird nicht mehr allein aus der Sicht des gesetzlich zulässigen Hektarertrags zu bewerten sein, sondern danach, ob die Wasserversorgung überhaupt noch ausreicht, um die jetzigen 80 Hektoliter pro Hektar ohne Schaden für die Qualität oder die Reben zu ermöglichen. Sinkende Erträge bedeuten aber sinkende Rendite.
Die Gefahr von Trockenstress wird steigen, vor allem an Standorten mit flachgründigen Böden. Wiederholt hatte die Bergstraße Sonne für zwei gute Jahrgänge, aber nur Wasser für einen halben. Daraus ergibt sich eine relative Entwertung der bisher besten, sonnenexponierten Steillagen mit geringer Wasserspeicherung des Bodens und gleichzeitige Aufwertung eher höherer oder feuchterer Standorte. Diesem Werteverfall kann künftig nur mit Tröpfchenbewässerung begegnet werden.
Mit fossilen Energien sparsam umgehen
Bei Flurneuordnungsverfahren muss die Möglichkeit solcher Versorgungsmöglichkeiten geprüft werden. Bei der Neuanpflanzung werden die Winzer Wert auf trockenresistente Sorten legen müssen. Die ökologisch sinnvolle Begrünung der Weinberge wird wegen der Wasserkonkurrenz zur Rebe nicht mehr überall möglich sein. Anderseits wird es mehr Erosionsschäden durch Starkregenereignisse geben. Auch Wetterextreme wie Hagel und Sturm werden zunehmen.
Jeder vernünftige Mensch wird keine Freude über die Klimaerwärmung äußern. Auch Winzer und Weinwirtschaft sind aufgerufen, der globalen Klimaerwärmung durch Verbrauch fossiler Energien entgegenzuwirken.
Weiterführende Links zum Thema:
Wo wird in Europa in 30 Jahren Wein angebaut? Zu den Folgen der Klimaverschiebung empfehlen wir Ihnen dringend diesen
Dr. Edgar Müller - Bewässerung - Antwort auf Klimawandel? (Kreuznacher Wintertagung)
Zahlen zum Thema: Anbauverhältnis Weißwein zu Rotwein in Deutschland (Quelle: deutsches Weininstitut)
1980: 88,6 : 11,4
1985: 86,8 : 13,1
1990: 83,6 : 16,2
1995: 80,9 : 19,1
2000: 74,0 : 26,0
2004: 64,0 : 36,0 !!